📌 Tournedos di pesce al vapore e lenticchie allo zafferano: la tecnica di arrotolamento che trasforma un filetto ordinario in un piatto gastronomico

Posted December 31, 2025 by: Admin #Recipes

Il tournedos non si limita solo alla carne rossa. Questa tecnica di arrotolamento permette di trasformare un semplice filetto di pesce bianco in un medaglione elegante e raffinato, avvolto in foglie verdi. Accompagnato da lenticchie rosse allo zafferano e un burro agli agrumi, questo piatto sposa consistenze fondenti e sapori solari. Una presentazione gastronomica accessibile a tutti.

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La riuscita di questo piatto si basa su una fondazione vegetale…

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