📌 Capesante gratinate: la tecnica degli chef per una salsa vellutata senza mascherare la dolcezza delle noci
Posted January 4, 2026 by: Admin
Le capesante gratinate incarnano l’eleganza della gastronomia francese, ma il loro successo si basa su un equilibrio delicato. La salsa cremosa allo scalogno deve esaltare le noci senza coprirle, mentre la gratinatura apporta quell’irresistibile croccantezza. Scoprite i segreti di una cottura magistrale che preserva la tenerezza delle capesante.
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Capesante gratinate alla crema e formaggio…
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