📌 Flan pâtissier: perché i panettieri non usano mai il latte parzialmente scremato

Posted January 8, 2026 by: Admin #Recipes

Il flan pâtissier, questo classico delle panetterie francesi, nasconde un segreto di fabbricazione che pochi golosi conoscono. I professionisti hanno un motivo ben preciso per privilegiare sistematicamente il latte intero nella loro ricetta tradizionale. Questa preferenza, tutt’altro che insignificante, rivela uno dei segreti di una consistenza perfettamente riuscita.

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Il flan del panettiere incarna questa autenticità pasticcera che trascende le…

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