📌 Torta rovesciata alle pere: la tecnica del riposo di 10 minuti che cambia tutto al momento di sformare

Posted February 10, 2026 by: Admin #Recipes

La torta rovesciata alle pere è un classico della pasticceria francese, ma sformarla rimane spesso un’operazione delicata. Un trucco semplice ma determinante garantisce un risultato perfetto: il riposo di 10 minuti dopo la cottura. Questa tecnica permette alle pere caramellate di stabilizzarsi e facilita il capovolgimento senza rotture o intoppi.

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