📌 Riso al latte: la tecnica medievale della doppia cottura che trasforma questo dessert dimenticato in una delizia caramellata
Posted January 22, 2026 by: Admin
Il riso al latte medievale riemerge con una tecnica ancestrale proveniente dalle cucine persiane: la doppia cottura. Questo dessert dimenticato, cotto lentamente e poi caramellato sotto il grill, rivela una consistenza setosa insospettabile. Una crosta dorata croccante come ghiaccio invernale trasforma questa ricetta millenaria in un’esperienza gustativa inaspettata.
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Molto prima che esistessero i termometri da cucina, le cucine…
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