Per decenni, le uova sono state accusate di far salire il colesterolo, spingendo molte persone a limitarne il consumo. Ma la ricerca moderna sta stravolgendo questa credenza: per la maggior parte delle persone, il colesterolo alimentare influisce poco sui livelli ematici. Una riabilitazione scientifica che cambia tutto.
Per decenni, le uova hanno portato l’etichetta di nemici cardiovascolari….
Questi spiedini sembrano usciti da un vassoio da catering di alto livello. La realtà: potete assemblarli in venti minuti con tre ingredienti, senza accendere…
È il piatto che si prepara quando il tempo impone la decisione: grigio fuori, pentola sul fuoco. Il cassoulet del povero non ha le…
Spesso immaginiamo che la mousse richieda panna, una lista di ingredienti lunga e un po’ di magia pasticcera. In realtà bastano quattro cose che…
Spesso immaginiamo una torta sottile come un piatto da ristorante, preciso e tecnico, riservato alle domeniche ambiziose. La realtà è molto più generosa: è…
Le tartarughe del supermercato sono una truffa agrodolce: troppo dolci, noci rachitiche, cioccolato che sa di grasso. Fatte in casa, con tre buoni ingredienti…
Spesso immaginiamo che la mousse richieda panna, una lista di ingredienti lunga e un po’ di magia pasticcera.…
Guarda qui
È il piatto che si prepara quando il tempo impone la decisione: grigio fuori, pentola sul fuoco. Il…
Guarda qui
L’odore della pasta choux che comincia a gonfiarsi nel forno — un mix di burro fuso e uovo…
Guarda qui