📌 Insalata di uova: perché tritare a mano invece di schiacciare cambia tutto secondo gli chef
Posted February 7, 2026 by: Admin
L’insalata di uova è uno di quei classici confortevoli che tutti credono di saper preparare. Eppure, tra versioni troppo cremose, uova schiacciate in poltiglia o tuorli verdastri che tradiscono una cottura eccessiva, rare sono quelle che raggiungono l’equilibrio perfetto. Gli chef americani rivelano perché tritare al coltello invece di schiacciare con la forchetta cambi radicalmente la consistenza.
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La maggior parte delle egg salads fallisce prima ancora di raggiungere il piatto….
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