📌 Manzo stufato fondente: la tecnica in pentola di ghisa per una carne ultra-tenera e una salsa avvolgente

Posted February 18, 2026 by: Admin #Recipes

Il manzo stufato in pentola di ghisa è uno dei grandi classici della cucina familiare francese. Tutto si basa su una tecnica precisa: rosolare la carne, spolverarla di farina (singer), quindi lasciar sobbollire a fuoco basso per oltre due ore. Ma è un dettaglio spesso trascurato che garantisce una salsa davvero avvolgente.

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Esistono ricette che attraversano le generazioni senza mai…

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