📌 Patate riuscite male: perché l’alta temperatura crea questa consistenza a metà tra il crudo e il pastoso
Posted February 22, 2026 by: Admin
Patate riuscite male: questa consistenza a metà tra il crudo e il pastoso non è inevitabile. Dietro questo disastro culinario si nascondono errori di cottura precisi, spesso legati alla temperatura e alla densità dell’amido. Comprendere i meccanismi che causano questo fallimento permette di evitare questa trappola e di ottenere finalmente patate cotte alla perfezione.
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Quando una patata presenta un esterno sfaldato mentre…
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