📌 Perché la pasta si trasforma in un blocco compatto dopo la scolatura: la colpa è dell’amido

Posted February 23, 2026 by: Admin #Recipes

Avete scolato la pasta e l’avete lasciata riposare per qualche istante? Ora forma un blocco compatto impossibile da separare. Questo fenomeno frustrante si spiega con il rilascio di amido durante la cottura, che agisce come una colla naturale tra i formati di pasta. Scoprite i consigli scientifici per evitare questa trasformazione indesiderata e preservare una pasta perfettamente staccata.

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Questa frustrante trasformazione della vostra pasta in un blocco compatto e…

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