Il riso al latte medievale riemerge con una tecnica ancestrale proveniente dalle cucine persiane: la doppia cottura. Questo dessert dimenticato, cotto lentamente e poi caramellato sotto il grill, rivela una consistenza setosa insospettabile. Una crosta dorata croccante come ghiaccio invernale trasforma questa ricetta millenaria in un’esperienza gustativa inaspettata.
Molto prima che esistessero i termometri da cucina, le cucine…
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