Il Firecracker Chicken, piatto americano-cinese nato in California negli anni ’80, divide per il suo delicato equilibrio tra dolcezza e piccantezza. Dopo aver assaggiato una versione troppo dolce in una catena di ristoranti, uno chef decide di rivisitare questa ricetta di pollo croccante per farne una versione più autentica. Scoprite come trasformare questo classico del takeout in un piatto magistrale.
Nelle Catskills, culla della cucina sino-americana dove i suoi…
Questi spiedini sembrano usciti da un vassoio da catering di alto livello. La realtà: potete assemblarli in venti minuti con tre ingredienti, senza accendere…
È il piatto che si prepara quando il tempo impone la decisione: grigio fuori, pentola sul fuoco. Il cassoulet del povero non ha le…
Spesso immaginiamo che la mousse richieda panna, una lista di ingredienti lunga e un po’ di magia pasticcera. In realtà bastano quattro cose che…
Spesso immaginiamo una torta sottile come un piatto da ristorante, preciso e tecnico, riservato alle domeniche ambiziose. La realtà è molto più generosa: è…
Questi spiedini sembrano usciti da un vassoio da catering di alto livello. La realtà: potete assemblarli in venti minuti con tre ingredienti, senza accendere…
È il piatto che si prepara quando il tempo impone la decisione: grigio fuori, pentola sul fuoco. Il…
Guarda qui
La quiche senza pasta è una di quelle ricette che si adottano una volta e non si lasciano…
Guarda qui
Quando fa fresco o si vuole una cena sostanziosa senza tirare fuori tre pentole, queste jacket potatoes sono…
Guarda qui