Gli spiedini di pollo delle rosticcerie australiane nascondono un segreto ben custodito: una marinata ultra-profumata che forma quasi una crosta di spezie. Il curry in polvere, questo ingrediente inaspettato rivelato da un ristoratore greco, trasforma totalmente questi chicken skewers che si cucinano altrettanto bene al barbecue o in padella.
Nelle vetrine riscaldate dei charcoal chicken shops australiani, tra…
Questi spiedini sembrano usciti da un vassoio da catering di alto livello. La realtà: potete assemblarli in venti minuti con tre ingredienti, senza accendere…
È il piatto che si prepara quando il tempo impone la decisione: grigio fuori, pentola sul fuoco. Il cassoulet del povero non ha le…
Spesso immaginiamo che la mousse richieda panna, una lista di ingredienti lunga e un po’ di magia pasticcera. In realtà bastano quattro cose che…
Spesso immaginiamo una torta sottile come un piatto da ristorante, preciso e tecnico, riservato alle domeniche ambiziose. La realtà è molto più generosa: è…
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Hai mai guardato un kringle nella vetrina di una panetteria scandinava chiedendoti se fosse davvero realizzabile a casa?…
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Il riso saltato al pollo è uno di quei piatti che vengono costantemente sottovalutati, ed è un errore.…
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Vi ricordate l’ultimo piatto che vi ha scaldato da dentro — non solo lo stomaco, ma qualcosa di…
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