Chi ha detto che un taco si deve mangiare in piedi, con le braccia alzate, a guardare il ripieno cadere ovunque? Questa insalata taco con Doritos capovolge l’idea: tutta la generosità di un taco — manzo piccante, pomodoro fresco, croccantezza — in una grande ciotola da condividere senza cerimonie. Una ricetta calibrata per le sere in cui si vuole gusto senza combattere in cucina.
Ingredienti :
- Manzo macinato magro (5% grassi) — Dà corpo e calore all’insalata. Un manzo troppo grasso rilascia acqua in padella e cuoce a vapore anziché rosolare bene. Scegliete 5% di grassi, o scolatelo accuratamente dopo la cottura se avete solo 15%.
- Condimento per taco — Questa miscela di cumino, paprika, aglio e origano è il motore aromatico della ricetta. Le buste commerciali funzionano bene, ma controllate che non siano troppo salate se ne usate una generica: assaggiate prima di aggiungerne altro.
- Lattuga iceberg — Scelta per la sua croccantezza marcata e la capacità di non rilasciare acqua sotto la salsa. Vanno bene anche la romana o la batavia, ma evitate rucola o lattuga a foglia di quercia che appassiscono troppo velocemente a contatto con la carne tiepida.
- Doritos Nacho Cheese — Svolgono due ruoli: consistenza croccante e una dose di sale formaggioso che sostituisce da sola un condimento extra. Aggiungeteli sempre per ultimi, poco prima di servire — se si impregnano di salsa, diventano molli in due minuti.
