La burrata panata, piatto star dei social network, nasconde un segreto di preparazione poco conosciuto: il congelamento prima della frittura. Questa tecnica sorprendente trasforma radicalmente la consistenza del formaggio e garantisce un risultato croccante all’esterno e fondente all’interno. Abbinata a zucca arrostita con miele e cumino, questa ricetta rivela come 30 minuti in congelatore cambino tutto.
Trasformare una burrata cremosa in una bomba croccante è questione di maestria…
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