📌 Lasagne cremose agli asparagi verdi e formaggi fondenti
Posted March 31, 2026 by: Admin
Quel profumo — burro caldo che spuma, farina che scalda e poi il latte che sale in un vapore bianco — è la besciamella che inizia. Quando si unisce agli asparagi verdi e a due formaggi in una teglia di lasagne, abbiamo qualcosa di veramente speciale. Una ricetta della domenica, senza fretta.
Pubblicità:
Ingredienti :
- Asparagi verdi — Gambi sodi, punte ben chiuse, nessuna curvatura molle. Evitate quelli che iniziano a fiorire in cima — hanno aspettato troppo. La cottura preventiva è volutamente breve: max 5 minuti in acqua bollente, altrimenti diventano spugnosi in forno.
- Prosciutto di tacchino — È il sostituto del prosciutto di maiale che funziona davvero bene qui. Prendetene uno di buona qualità, con fette non troppo sottili. Tagliato a strisce grossolane, tiene meglio tra gli strati e si sente davvero al morso.
- Mozzarella — Non quella fresca conservata nel siero — troppo umida, bagnerebbe le lasagne. Prendete la mozzarella asciutta in panetto o grattugiata, fatta apposta per fondere in forno. La differenza è immediata.
- Parmigiano — Compratelo in pezzo e grattugiatelo voi stessi. Quello già grattugiato in busta rimane farinoso e non forma la crosticina. Un pezzo da 100 g costa poco e cambia tutto.
Visualizza l’articolo completo..
Pubblicità:
