Il bœuf bourguignon si reinventa senza alcol grazie ad alternative insospettabili. Aceto rosso zuccherato, passata di pomodoro al balsamico o brodo di carne: questi sostituti trasformano questo classico della gastronomia francese. La scelta dei tagli rimane fondamentale per una consistenza tenera dopo una lunga cottura a fuoco lento.
Il bœuf bourguignon tradizionale si basa su 75 cl di vino…
Il pollo alla Marsala senza alcol è la prova che una salsa può essere profonda, brillante e confortante senza una goccia di vino. Qui…
La casseruola inizia a cantare dolcemente, con la cipolla che si scioglie nell'olio e quell'odore di carne rosolata che invade tutta la cucina. Lo…
Ci sono mattine d'autunno in cui si desidera qualcosa di caldo, dolce, che profumi la casa ancora prima che il caffè sia pronto. Questo…
Il venerdì sera, quando sai che il giorno dopo riceverai ospiti, inizi a pensare a cosa mettere in tavola. Non necessariamente qualcosa di complicato…