Ingredienti :

• L’anguria — Prendila matura: per saperlo, colpiscila con il palmo. Un suono cavo e profondo, come un tamburo, è buon segno. Un suono sordo e soffocato? Lasciala lì. Non serve la varietà senza semi, i semi si frullano senza problemi.
• Il pomodoro — Un pomodoro ben maturo, non uno da supermercato colto acerbo. Cuore di bue, Roma o del giardino—non conta la forma, conta che sia rosso fino al centro e morbido sotto le dita.
• I semi di chia — Opzionali, ma fanno qualcosa di interessante: gonfiano in pochi minuti e danno una consistenza leggermente densa, quasi come un succo da bar salutista. Si trovano ovunque nel reparto bio.
• Il limone — Un limone giallo standard va benissimo. Il lime aggiunge una nota esotica che sta bene con l’anguria. In ogni caso, spremilo all’ultimo: l’acidità cambia il colore se preparato troppo in anticipo.