Ingredienti :

• Il cetriolo — Prendine uno ben sodo al tatto — se cede un po’ alle estremità, è troppo vecchio e il succo sarà sciapo. Il classico cetriolo lungo va benissimo. Puoi tenere la buccia se il cetriolo è bio, apporta una leggera nota amara che non è sgradevole.
• Le carote — Due grosse carote ben arancioni daranno il colore e la dolcezza. Le carote novelle sono meno concentrate, quindi meno interessanti qui. Evita le carote che hanno radichette sottili tutto intorno: sono spesso cave e insapori.
• La mela verde — La Granny Smith è la migliore opzione qui. La sua acidità contrasta con la dolcezza della carota e crea un equilibrio immediato. Una mela rossa darà un succo più dolce — non male, ma diverso. A te la scelta.
• Il limone — Mezzo limone, non di più. Il ruolo del limone qui è dare brio ed evitare che il succo si ossidi troppo in fretta se lo prepari in anticipo. Spremi a mano direttamente nel frullatore, non serve attrezzatura.