I baked beans complicati non hanno senso quando una buona salsa barbecue e una bottiglia di root beer fanno già la maggior parte del lavoro. Questa versione mantiene lo spirito del classico, ma senza cotture interminabili né una lista di ingredienti faticosa. Vogliamo fagioli morbidi, una salsa scura e appiccicosa, e un sapore affumicato che tenga nel piatto.
Ingredienti :
- Fagioli bianchi in scatola — Danno la base cremosa ed evitano una lunga cottura. Scegli fagioli bianchi o pinto senza maiale, non troppo salati, e scolali leggermente se la scatola è piena di liquido.
- Root beer — Aggiunge dolcezza, note speziate e una leggera profondità caramellata. Usa una root beer classica, non light, perché le versioni leggere possono diventare amare in cottura.
- Salsa barbecue affumicata — Dà corpo alla salsa, colore marrone e profumo di cottura lenta. Una salsa troppo dolce può dominare facilmente, quindi punta a una versione affumicata e acidula piuttosto che a uno sciroppo travestito.
- Pancetta di tacchino — Sostituisce la pancetta classica e porta croccantezza e sapore salato-affumicato. Falla ben dorare prima di aggiungerla, altrimenti diventa molle nella salsa.
