Cercate un piatto che impressioni senza passare tre ore in cucina? Le polpette di manzo al sugo di pomodoro soddisfano tutte le esigenze: profumano appena toccano la padella, sobbollono tranquillamente mentre vi rilassate, e spariscono dai piatti a una velocità che dice tutto. Un classico che non tradisce mai.
Ingredienti :
- Manzo macinato (500 g) — Scegliete un misto con 15-20% di grasso. La carne troppo magra produce polpette che si sbriciolano e si seccano durante la cottura — il grasso è ciò che mantiene il centro succoso.
- Pangrattato (50 g) — Assorbe l’umidità e lega l’impasto senza appesantirlo. È ciò che impedisce alla polpetta di restringersi e indurire in padella.
- Passata di pomodoro (500 ml) — Usate una passata semplice, non una salsa già condita. Il concentrato di pomodoro aggiunto come rinforzo basta a dare profondità senza coprire il sapore della carne.
- Paprika (1 cucchiaino) — Dolce o affumicato a piacere — dona alla carne un colore caldo e un fondo leggermente terroso che esalta le polpette senza dominare.
