Ravioli al salmone affumicato e indivia brasata al sesamo: questo piatto raffinato si basa su una precisa tecnica di cottura dell’indivia. La tostatura dei semi di sesamo, la brasatura al limone e la caramellizzazione finale trasformano questo ortaggio spesso evitato in un contorno gastronomico. Scoprite i segreti di questa ricetta firmata Kiss My Chef.
Il successo di questo piatto si basa su una prima fase…
Questi spiedini sembrano usciti da un vassoio da catering di alto livello. La realtà: potete assemblarli in venti minuti con tre ingredienti, senza accendere…
È il piatto che si prepara quando il tempo impone la decisione: grigio fuori, pentola sul fuoco. Il cassoulet del povero non ha le…
Spesso immaginiamo che la mousse richieda panna, una lista di ingredienti lunga e un po’ di magia pasticcera. In realtà bastano quattro cose che…
Spesso immaginiamo una torta sottile come un piatto da ristorante, preciso e tecnico, riservato alle domeniche ambiziose. La realtà è molto più generosa: è…
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C’è un odore preciso che annuncia questo piatto ancor prima di sollevare il coperchio: il burro che spuma…
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I gelati senza gelatiera hanno una brutta reputazione, e spesso è meritata. Ma questa versione ispirata al Kinder…
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