Uova sode: perché appare questo cerchio verde e come evitarlo con la giusta tecnica di cottura

Uova sode perfette o un antiestetico cerchio verdastro? Questo fenomeno comune incuriosisce molti cuochi. Lo scolorimento intorno al tuorlo non è una questione di freschezza, ma di tecnica di cottura. Un metodo semplice permette di ottenere sistematicamente uova dal tuorlo perfettamente dorato, senza quel bordo indesiderato che scoraggia tanti buongustai.

Quel cerchio verdastro che appare intorno al tuorlo dell’uovo sodo…