La capirotada, un tradizionale pudding messicano servito durante la Quaresima, incuriosisce per la sua inaspettata miscela di ingredienti dolci e salati. Ogni elemento di questo dessert possiede un preciso significato religioso, dal pane allo sciroppo, passando per le spezie. Questa ricetta familiare ancestrale trasforma ingredienti umili in un piatto confortante dai contrasti sorprendenti.
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