L’aglio contiene allicina, un composto solforato dalle proprietà antinfiammatorie e antiossidanti riconosciuto da secoli. Questa molecola attiva, rilasciata quando l’aglio viene schiacciato, potrebbe svolgere un ruolo nella regolazione cardiovascolare. Ma come agisce concretamente sulla pressione arteriosa e sul colesterolo? Le ricerche scientifiche forniscono risposte promettenti.
L’aglio (_Allium sativum_) deve la sua reputazione millenaria a un’alchimia…
Il pollo alla Marsala senza alcol è la prova che una salsa può essere profonda, brillante e confortante senza una goccia di vino. Qui…
La casseruola inizia a cantare dolcemente, con la cipolla che si scioglie nell'olio e quell'odore di carne rosolata che invade tutta la cucina. Lo…
Ci sono mattine d'autunno in cui si desidera qualcosa di caldo, dolce, che profumi la casa ancora prima che il caffè sia pronto. Questo…
Il venerdì sera, quando sai che il giorno dopo riceverai ospiti, inizi a pensare a cosa mettere in tavola. Non necessariamente qualcosa di complicato…