Ingredienti :

• Pralinato di nocciole 50% Cacao Barry — È il cuore della ricetta. Non solo semplice pasta di nocciole zuccherata — questo pralinato ha una vera profondità, con una leggera amarezza che bilancia lo zucchero. Se non lo trovate, va bene un pralinato artigianale di gastronomia.
• Pasta Pura di Nocciole 100% — Nocciole tritate pure, senza zuccheri aggiunti. Intensifica il gusto del pralinato e dona una consistenza più densa e seria. Cercatela nei negozi bio o online — le marche Florentin o Jean Hervé propongono l’equivalente.
• Cioccolato Zéphyr Caramel 35% Callebaut — Un cioccolato bianco con un gusto di caramello al burro salato integrato fin dalla produzione. Difficile da trovare nei supermercati, ma disponibile dai rivenditori professionali o online. In alternativa, un classico cioccolato bianco con un cucchiaino di pasta di caramello fatta in casa funziona bene.
• Bacche di vaniglia esauste — Già utilizzate per un’altra preparazione, profumano ancora benissimo quando vengono tostate. Conservate le bacche vuote in un barattolo chiuso — servono esattamente per questo tipo di ricette.