📌 Polpette di Salmone Croccanti a 3 Ingredienti
Posted March 28, 2026 by: Admin
Il salmone in scatola è quel fondo di dispensa che si compra “per ogni evenienza” e si finisce per dimenticare. Le polpette di salmone sono il piatto che la gente immagina insipido, molle, un po’ triste nel piatto. Eppure, con due lattine ben scolate, tre uova e del parmigiano, una padella calda trasforma tutto questo in qualcosa che scrocchia sotto i denti.
Pubblicità:
Ingredienti :
- Salmone rosa in scatola (2 grandi lattine, circa 400g l’una) — Il salmone rosa in scatola è più delicato e meno grasso di quello rosso — si sminuzza meglio in una polpetta e non sovrasta il sapore. Il passaggio cruciale: lo sgocciolamento. Svuota le lattine in un colino e premi con il dorso di un cucchiaio per un buon minuto. Se il salmone resta troppo umido, le polpette si sfaldano in cottura, è così semplice.
- Uova (3 grandi) — Fanno tutto il legante. Non c’è bisogno di batterle a parte — le rompi direttamente nella ciotola con il salmone. Se hai solo uova piccole, prendine quattro invece di tre.
- Parmigiano grattugiato fine (tipo shaker, 50g) — Il parmigiano in polvere fine — quello nel barattolo shaker, non le scaglie grossolane — caramella diversamente con il calore. È lui che forma la crosta croccante. Il parmigiano fresco grattugiato funziona anche, ma dà una consistenza un po’ più morbida e meno asciutta in superficie. Entrambi sono validi, a seconda di cosa cerchi.
Visualizza l’articolo completo..
Pubblicità:
