Ingredienti :

• Acqua di cocco — La base del bicchiere. Preferisci l’acqua di cocco fresca se riesci a trovarla da un alimentari asiatico — è decisamente più profumata e meno dolce delle versioni in brick. In brick, scegli 100% succo di cocco, senza zuccheri aggiunti. Evita assolutamente i cocktail a base di cocco zuccherati, non sono affatto la stessa cosa.
• Zenzero fresco — 10 grammi sono un pezzetto grande come una falange di un pollice. Acquistalo sodo, senza parti molli o rugose — uno zenzero ammorbidito ha perso metà del suo carattere. Inutile sbucciare se grattugi fine, la buccia sottile non crea problemi. Lo zenzero in polvere dà un risultato più spento e meno vivace: da evitare se puoi.
• Aglio — Un solo spicchio. L’aglio crudo è potente. Molto potente. Grattugialo finemente per sprigionare al massimo l’allicina. Se l’intensità frontale ti crea problemi, lascia infondere i filamenti grattugiati per due minuti nell’acqua di cocco e poi filtra con un colino — mantieni le proprietà senza l’aggressività.
• Miele grezzo — Opzionale, ma utile se il mix aglio-zenzero crudo è troppo aggressivo per te. Un miele grezzo non filtrato — cristallizzato o liquido, non importa — apporta un fondo dolce e avvolge l’asprezza. Aggiungilo per ultimo, dopo aver assaggiato. Spesso ne basta un cucchiaino, o anche mezzo.