Ingredienti :

• Yogurt greco — È la base, ed è qui che molti sbagliano. Uno yogurt bianco classico rilascerà acqua e ammorbidirà il tuo granola in cinque minuti. Prendi quello greco, bello denso — preferibilmente quelli al 10% di grassi, hanno quella consistenza quasi densa sotto il cucchiaio, come una panna spessa. La marca conta poco, ma evita le versioni 0% che spesso hanno un’acidità aggressiva che copre tutto il resto.
• Granola — Fatto in casa è sempre meglio, ma comprato funziona benissimo. L’essenziale: che sia croccante, non molle. Se il tuo pacchetto è aperto da molto tempo ed emana un leggero odore rancido, buttalo senza esitazione. Un granola alle mandorle o agli anacardi aggiunge una profondità di gusto che il granola classico non dà.
• Frutti rossi — Fragole, lamponi, mirtilli — il trio classico. Fuori stagione, i frutti rossi surgelati funzionano perfettamente se li lasci scongelare 20 minuti in frigo prima di usarli. Soprattutto non metterli direttamente congelati, otterresti una zuppa rosa poco invitante sul fondo del bicchiere.
• Miele — Solo un filo, non un cucchiaio. L’acacia è dolce e floreale, il castagno più forte e legnoso. Entrambi funzionano. Se non hai miele a portata di mano, un po’ di sciroppo d’acero va benissimo — gusto diverso, stessa intenzione.