Hai mai guardato nel retro del frigo un sabato mattina chiedendoti cosa si potesse fare con una confezione di uova? Il sandwich con insalata di uova è la risposta. Semplice, cremoso, onesto — esattamente quello che serve per un pranzo del weekend senza fronzoli.
Ingredienti :
- Le uova — La base di tutto. Prendile a temperatura ambiente se puoi — riduce il rischio di crepe durante la cottura. Sei uova per quattro persone è generoso ma giusto.
- La maionese — Hellmann’s o Heinz, l’una o l’altra va bene. Evita le versioni light — la consistenza diventa liquida e il sandwich scivola via. Tre bei cucchiai, non di più, per non affogare le uova.
- La senape di Digione — Solo un cucchiaino. Esalta, lega e dà quel piccolo spunto piccante che impedisce all’insalata di essere piatta. È il segreto che tutti dimenticano.
- L’erba cipollina — Fresca se possibile. Secca può andare bene, ma è meno profumata. Porta quei piccoli puntini verdi nel giallo crema — bello alla vista e risveglia il gusto.
