La torta allo yogurt ha una cattiva reputazione. Viene troppo spesso classificata come ‘torta per bambini’, come se la semplicità fosse un difetto. Con del Nutella marmorizzato all’interno, è uno dei dessert più onestamente soddisfacenti che si possano sfornare.
Ingredienti :
- Lo yogurt bianco — Uno yogurt intero dà più ricchezza di uno 0%. Lo yogurt greco funziona bene e rende la torta più densa, quasi come un fondant. Evitate le versioni aromatizzate — lo zucchero vanigliato è già sufficiente.
- La Nutella — 150g vanno bene, 200g è meglio. Riscaldatela 10 secondi al microonde prima di incorporarla — questo la rende fluida e le venature si stendono facilmente invece di restare in blocchi compatti.
- L’olio vegetale — Scegliete un olio neutro: girasole, colza, vinacciolo. Niente olio d’oliva — dominerebbe tutti gli altri aromi. L’olio mantiene la torta soffice anche da fredda, a differenza del burro che si rapprende.
- Le uova — Tre uova a temperatura ambiente. Tiratele fuori 30 minuti prima di iniziare. Le uova fredde di frigo fanno rapprendere leggermente l’impasto, che si amalgama meno bene.
