Ingredienti :

• Distillato analcolico (tipo Lyre’s Cognac Grande Champagne) — È la colonna vertebrale della bevanda. Il Lyre’s Cognac ha una vera profondità — note di frutta secca, leggero calore in bocca — senza gli effetti dell’alcol. Si trova nelle specialità gastronomiche o online. Se non lo trovi, 90 ml di succo d’uva bianca con un cucchiaino di aceto di mele danno un risultato simile — meno elaborato, ma funzionale.
• Limone fresco — Imperativo. Il limone in bottiglia dà un’acidità piatta e leggermente amara che rompe l’equilibrio. Un limone spremuto a mano è vivace, quasi pungente — esattamente ciò che questa ricetta richiede. Circa un limone medio per due bicchieri.
• Succo d’arancia + acqua di fiori d’arancio — Questo duo sostituisce il Cointreau. Il succo d’arancia apporta dolcezza e rotondità, l’acqua di fiori d’arancio aggiunge quel profumo leggermente floreale che si ritrova nei liquori all’arancia. Mezzo cucchiaino di acqua di fiori d’arancio è sufficiente — è concentrata, non eccedere.
• Zucchero grezzo (turbinado) — Per il bordo del bicchiere. Il turbinado ha cristalli più grandi dello zucchero bianco — aderiscono meglio e danno quell’aspetto dorato irregolare che cambia davvero rispetto a un normale bordo zuccherato. Tecnicamente opzionale. Difficile farne a meno una volta visto l’effetto.