È una tranquilla domenica mattina, di quelle in cui non si ha davvero voglia di mettere il naso fuori. In frigo c’è uno yogurt, nella dispensa della farina, e una voglia di pane caldo che non richieda fatica. È esattamente la situazione per cui è stato inventato questo pane allo yogurt.
Ingredienti :
- Yogurt bianco (125 g) — Lo yogurt bianco classico — non quello greco denso, non uno aromatizzato alla vaniglia. La sua consistenza fluida si incorpora bene nell’impasto e apporta umidità senza appesantirlo. Tieni il vasetto vuoto: ti servirà come misura per tutto il resto della ricetta.
- Lievito chimico — Non il lievito di birra — è l’errore classico, e farebbe fallire completamente la ricetta. Il lievito chimico reagisce al calore del forno, non al tempo. È lui il motivo per cui non c’è alcun tempo di riposo qui.
- Farina — Tipo 00 o 0, poco importa quale hai. Non serve farina di forza o farina speciale. La farina normale della dispensa funziona perfettamente in questa ricetta.
- Olio — Di semi di girasole, di colza, di vinaccioli — un olio neutro. L’olio d’oliva funziona anche, ma lascia un sapore che può sorprendere in un pane. Dipende da te secondo le tue preferenze.
