Voglia di un dolce che sa d’estate senza passare due ore in cucina? Questa torta mojito al lime e menta soddisfa esattamente questo desiderio: fresca, cremosa, profumata, ma davvero semplice da preparare. Fa la sua bella figura a tavola, specialmente quando la crema bianca contrasta con le scorze verdi e le foglie di menta.
Ingredienti :
- Lime — Porta la firma della torta: un’acidità profumata, più floreale di quella del limone. Scegli lime pesanti e con buccia sottile, di solito danno più succo e una scorza più aromatica.
- Menta fresca — Dà la sensazione di freschezza, ma può rapidamente prendere il sopravvento. Prendi foglie ben verdi, senza macchie nere, e infondile fuori dal fuoco per evitare un sapore vegetale troppo marcato.
- Mascarpone — Struttura la crema e dona una consistenza densa, fredda e vellutata. Per una versione più leggera, sostituisci una parte di mascarpone con formaggio fresco spalmabile, ma tieni un po’ di grasso per far tenere la crema.
- Panna liquida intera — Dà volume al ripieno quando viene montata. Usala molto fredda, idealmente con almeno il 30% di grassi, altrimenti rimarrà morbida e la crema si spalmerà male.
