L’aglio che si scioglie nel burro comincia già a profumare di cena che rimette a posto una giornata media. Questa pasta cremosa al pollito gioca a fondo la carta del cibo di conforto: salsa calda, parmigiano salato, erbe aromatiche e pezzi di pollo ben dorati.
Ingredienti :
- Pasta — Le penne o i rotini sono ideali perché le loro scanalature trattengono la salsa cremosa. Evita paste troppo lisce se vuoi un boccone ben avvolto; anche i fusilli funzionano molto bene.
- Petti di pollo — Apportano la parte tenera e nutriente del piatto. Tagliali a pezzi regolari per farli dorare velocemente senza seccare; puoi anche usare sovracosce disossate se vuoi una carne più morbida.
- Burro — Porta l’aglio, le erbe e la paprika, e dà quell’odore caldo di salsa fatta in casa. Scegli burro non salato per controllare meglio il sale, specialmente con il parmigiano che sala già molto.
- Aglio — È lui a dare la base aromatica della ricetta. Tritalo finemente e fallo cuocere dolcemente: deve profumare e diventare morbido, non imbrunire né pungere.
