La zuppa di salmone (chowder) combina pancetta affumicata, mais dolce e tenero salmone in un brodo cremoso che rivaleggia con i migliori ristoranti. Questa zuppa confortante punta su una tecnica precisa: latte intero e crema di mais sostituiscono la panna liquida per una consistenza ricca senza pesantezza. Il condimento Cajun aggiunge un tocco inaspettato a questo classico reinventato.
“Non riesco più a smettere di preparare questa zuppa….
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