Ingredienti :

• Il cetriolo — È la base liquida di tutto. Sceglilo sodo — se flette leggermente quando lo prendi in mano, ha già perso troppa acqua. Non c’è bisogno di sbucciarlo se la buccia è sottile e liscia; altrimenti, rimuovila, perché può rendere la bevanda amara.
• Lo zenzero fresco — Lo zenzero in polvere non fa lo stesso lavoro. Serve quello fresco, con la sua pelle un po’ fibrosa da grattare con un cucchiaio. Un pezzetto di 2-3 cm basta per iniziare. Se ami il piccante, sali a 4-5 cm. Il gusto cambia radicalmente a seconda della dose — inizia con prudenza.
• La cipolla — La scelta che sorprende tutti. Una classica cipolla gialla va benissimo. Frullata con il cetriolo, perde la sua aggressività e lascia un fondo leggermente dolce che dà corpo alla bevanda. Inizia con metà se sei diffidente.
• Il miele — Facoltativo, ma gioca un vero ruolo di equilibrio. Un cucchiaio arrotonda l’insieme senza addolcire troppo. Un miele liquido millefiori va benissimo — inutile scomodare qualcosa di troppo raffinato.