Ingredienti :

• Acqua di cocco fresca — Non il succo di cocco nel cartone con dolcificanti aggiunti — prendete acqua di cocco pura, idealmente senza zuccheri aggiunti in etichetta. Il Tetra Pak va bene, direttamente da una noce di cocco è meglio se riuscite a trovarla. Deve avere quel gusto leggermente floreale e molto leggero, non sciropposo.
• Zenzero fresco — Lo zenzero in polvere qui non funziona. Serve quello fresco, con la sua polpa giallo pallido e l’odore che pizzica le narici appena lo si taglia. Scegliete un pezzo sodo, non grinzoso. Dieci grammi sono circa un pollice di radice — non c’è bisogno di pesare, a occhio va benissimo.
• Aglio — Uno spicchio solo è sufficiente. L’aglio crudo grattugiato è potente — se è la vostra prima volta, iniziate con uno spicchio piccolo. Evitate l’aglio in tubetto o in vasetto: il gusto è completamente diverso, più aspro, meno floreale. Uno spicchio fresco ben bianco è quello che ci vuole.
• Miele grezzo (facoltativo) — Se l’aglio e lo zenzero insieme vi sembrano troppo aggressivi, il miele addolcisce senza sovrastare. Un cucchiaino, non di più. Il miele liquido si integra meglio di quello cremoso che si attacca al fondo del bicchiere.