Vi ricordate di quel dolce che mangiavamo tiepido in una ciotola, in piedi accanto ai fornelli, perché non avevamo la pazienza di aspettare? Il gâteau di semolino con l’uvetta è esattamente questo: una ricetta che non cerca di impressionare, ma che emoziona ad ogni morso. Cinque ingredienti dalla dispensa. Perché complicarsi la vita?
Ingredienti :
- Il semolino fine — È il semolino fine che dona questa consistenza fondente. Il semolino medio dà un risultato più granuloso, meno cremoso. Prendete il più fine che trovate — quello venduto per i dolci, non quello per il couscous.
- Il latte intero — Niente risparmi qui. Il latte intero apporta la ricchezza e l’untuosità che fanno la differenza. Con il latte scremato, la consistenza è più soda e molto meno golosa.
- L’uvetta — Prendete l’uvetta di Corinto se la trovate — sono piccoli, molto concentrati nel gusto e si integrano meglio nell’impasto. In mancanza, l’uvetta sultanina classica va benissimo.
- L’acqua di fiori d’arancio — Il piccolo tocco che cambia tutto. Un cucchiaio nell’acqua di ammollo dell’uvetta e tutto il dolce prende un profumo discreto ma profondo. Non di più, altrimenti domina su tutto il resto.
