Ingredienti :

• Ravioli surgelati al formaggio — La base del piatto — e il loro stato congelato è un vantaggio, non un limite. Cuociono lentamente nella salsa, assorbendo gli aromi con dolcezza e non diventano collosi. Una confezione da 565 g (20 oz) è la dimensione standard per un piatto da 6 persone. Se la tua confezione è da 700 g, aggiungi una tazza di salsa extra per mantenere il giusto equilibrio tra gli strati.
• Salsiccia di tacchino — Sostituisce la classica salsiccia di maiale senza compromessi sul gusto. Meno grassa, ma il fondo saporito c’è — condimento già presente, una nota di finocchio, un po’ di paprika. Prendila dolce o piccante a seconda dei gusti. Sbriciolala bene in padella in modo che la salsa sia omogenea e ogni strato uniforme.
• Salsa marinara — Scegli una salsa densa. Una salsa troppo liquida inzuppa il fondo della teglia e gli strati non tengono più. Se la tua è un po’ lenta, lasciala sobbollire 5 minuti scoperta in padella con la salsiccia prima di assemblare. Si ridurrà, si concentrerà e la differenza si vedrà al taglio.
• Mozzarella — Grattugiala tu stesso da un blocco se vuoi che si sciolga in lunghi fili. La mozzarella pre-grattugiata in busta contiene amido antiagglomerante — si scioglie correttamente, ma fila meno. Entrambe funzionano. È solo una questione di cosa vuoi vedere nel tuo piatto.