È un pranzo domenicale senza grandi ambizioni. Hai delle uova, una scatoletta di tonno e qualche patata che aspetta dall’inizio della settimana. In un’ora, senza sforzo, porti in tavola un piatto che sazi davvero. Questa insalata è il comfort food per chi non ha voglia di far finta.
Ingredienti :
- Le patate — Prendi assolutamente una varietà a pasta soda — Charlotte, Ratte o Novelle. Le patate farinose si trasformerebbero in purè al primo colpo di cucchiaio. La pasta soda non è negoziabile qui.
- Il tonno in scatola — Il tonno al naturale è d’obbligo. Il tonno sott’olio è eccellente sui crostini, ma in un’insalata già condita aggiunge grassi inutili. Scegli una marca di cui conosci il profumo: cambia davvero il risultato finale.
- La vinaigrette alla senape — È lei che fa tutto il lavoro. La senape emulsiona e dà corpo, il limone alleggerisce, l’aceto delicato arrotonda il tutto. Sbatti bene finché la consistenza non diventa leggermente cremosa.
- Le erbe fresche — Prezzemolo ed erba cipollina non sono decorazioni. Portano una nota verde, leggermente pepata, che impedisce all’insalata di risultare insipida. Secche? Non funzionano allo stesso modo. Solo fresche.
