Ingredienti :

• Prugne secche — Devono restare in ammollo almeno una notte in acqua fredda. Senza questo, restano gommose e il frullatore fatica. Dopo l’ammollo, si gonfiano, diventano fondenti, e sono loro a dare quel colore caramello rosato e tutta la dolcezza naturale allo smoothie. Prendi prugne d’Agen se puoi — sono più polpose e meno lavorate.
• Fiocchi d’avena — Solo due cucchiai, ma cambiano completamente la consistenza. Preferisci i fiocchi sottili se vuoi un risultato liscissimo, o i fiocchi interi se ti piace sentire un piccolo grano sotto la lingua. Quelli istantanei funzionano, ma addensano più velocemente — servi immediatamente in quel caso.
• Semi di chia — Non spariscono mai completamente nel frullatore, ed è giusto così. Questi piccoli puntini neri nel bicchiere non cambiano il gusto, ma si gonfiano leggermente a contatto con il liquido e aggiungono corpo. Un cucchiaino, non di più — l’equilibrio è perfetto così.
• Banana matura — Ne basta metà. Ma deve essere veramente matura — buccia gialla con macchie marroni, non verde ai bordi. È lì che lo zucchero naturale è sviluppato, ed è quello che lega tutto il resto. Una banana ancora soda darà un risultato più scialbo e meno cremoso.