Ingredienti :

• La foglia di aloe vera — Prendi una foglia grande e carnosa — quelle alla base della pianta, le più spesse. Il trucco che nessuno ti dice: dopo aver tagliato la foglia, mettila in verticale sopra una ciotola per qualche minuto. La linfa gialla amara (l’aloina) uscirà da sola. Quindi, scava il gel traslucido con un cucchiaio. Deve essere incolore e leggermente gelatinoso. Se è giallo o marrone, ricomincia.
• La cannella — In stecca o in polvere, a scelta. La stecca dà un sapore più delicato e aromatico quando viene frullata con un po’ d’acqua. La polvere è più veloce ma può formare grumi. Se usi la polvere, prendi vera cannella di Ceylon — più fine e sottile della Cassia venduta ovunque nei supermercati, che è decisamente più piccante.
• Il miele — Opzionale, ma caldamente consigliato per la prima volta. Il gel di aloe ha un gusto neutro, leggermente amaro. Un cucchiaino di miele — d’acacia, di millefiori, quello che hai — equilibra il tutto senza coprire la cannella. Assaggia sempre prima di aggiungere.