Ingredienti :

• La crema di camembert — È l’anima del piatto. Scegli una versione spalmabile in vasetto — i marchi tipo Cœur de Lion o Président vanno benissimo. Evita le versioni light: mancano di corpo e gusto una volta cotte.
• Le patate — Prendi patate a pasta soda — Charlotte, Amandine o Roseval. Mantengono la forma dopo la precottura e non si trasformano in purè nel cake. Le varietà farinose come la Bintje sono da evitare in questo caso.
• I cubetti di tacchino — Apportano il lato affumicato e salato che bilancia la ricchezza del camembert. Falli rosolare a secco — la padella deve scoppiettare, il profumo affumicato invade la cucina — e poi aggiungi la cipolla.
• Il bacon di tacchino a fette — Serve per foderare lo stampo, regalando una presentazione rustica con le fette che avvolgono il cake. Se non lo trovi, alcune sottili strisce di zucchina grigliata possono andare bene per una versione veggie.