Ingredienti :

• Banane — Prendile ben mature, quasi al limite. Le macchie marroni sulla buccia sono un buon segno — la banana è più dolce, più cremosa e mantiene meglio il suo sapore di fronte al caramello. Una banana troppo soda resisterà sotto i denti e romperà l’equilibrio del morso.
• Salsa al caramello — Il caramello commerciale va benissimo qui. Ma se vuoi salire di livello, prendi una salsa al caramello al burro salato — l’acidità del sale contro la dolcezza della banana è un’altra dimensione. Evita i caramelli troppo liquidi che inzupperebbero il guscio in pochi secondi.
• Noci — Le noci pecan sono la scelta migliore: la loro leggera amarezza bilancia lo zucchero e la loro consistenza è meno dura delle noci comuni. Anche le arachidi tostate funzionano — portano un lato quasi inaspettato. Tritale grossolanamente, non in polvere, per sentire i pezzi sotto i denti.
• Panna montata — La panna spray commerciale funziona perfettamente. Se monti la tua panna, fermati prima che sia troppo soda — una panna ancora leggermente fluida avvolge meglio la banana rispetto a un blocco rigido.