Avete due zucchine che girano nel cassetto delle verdure e una vaga voglia di preparare qualcosa di buono stasera? Questi sigari di zucchine con feta e mozzarella sono esattamente ciò che vi serve. Venti minuti di preparazione, una manciata di ingredienti dal frigorifero, e tirate fuori un piatto che crocchia davvero.
Ingredienti :
- Le zucchine — Prendete zucchine di media grandezza, non i mastodonti acquosi di fine estate. Quelle più piccole hanno più sapore e meno acqua da eliminare. Il passaggio di asciugatura dopo la grattugia non è opzionale — se lo saltate, la brick si ammorbidisce prima ancora di toccare la padella.
- La feta — Un blocco nella sua salamoia, non la versione sbriciolata in busta che spesso è secca e insipida. Scolatela bene, sbriciolatela a mano direttamente nella ciotola. Apporta quel lato salato-cremoso che cambia tutto.
- La mozzarella — La mozzarella di bufala è troppo umida qui — inzuppa il ripieno. Prendete una mozzarella per pizza, più soda, in blocco o a bassa umidità. Fonde meglio e fila bene quando si morde.
- Le foglie di brick — Reparto fresco al supermercato o negozio di alimentari orientale. Si strappano facilmente quando sono fredde — lavoratele a temperatura ambiente, o maneggiatele con vera delicatezza.
