E se preparaste la colazione del lunedì già domenica mattina? Questi muffin salati con salsiccia di tacchino e cheddar sono esattamente quel tipo di ricetta che si fa senza fretta, con le mani in pasta e un caffè che si raffredda sul piano di lavoro.
Ingredienti :
- Salsiccia di tacchino — È l’anima del muffin. Sceglietela naturale o leggermente speziata secondo i vostri gusti. Evitate le versioni troppo grasse che bagnerebbero l’impasto — scolatela sempre bene dopo la cottura, anche se sembra poco grassa.
- Cheddar grattugiato — Un cheddar stagionato da 12 a 18 mesi apporta una vera profondità. Potete sostituirlo con il Monterey Jack per qualcosa di più dolce, o del pepper jack per ravvivare il tutto. Grattugiatelo voi stessi se possibile — il formaggio pre-grattugiato contiene antiagglomeranti che fondono meno bene.
- Farina tipo 0 — Niente di speciale, la farina classica del supermercato va benissimo. Il segreto è non lavorare troppo l’impasto una volta incorporata la farina — è la regola d’oro dei muffin.
- Latte — Intero preferibilmente, per la morbidezza. Anche il parzialmente scremato funziona, il risultato è solo un po’ meno ricco. Un latte vegetale non zuccherato (avena, soia) va benissimo se necessario.
