Un buon brunch per la festa della mamma non deve trasformare la cucina in un campo di battaglia. La scelta migliore è un classico semplificato: una quiche generosa, una casseruola dolce, bocconcini morbidi e un po’ di frutta fresca per ravvivare il tutto.
Ingredienti :
- Uova — Strutturano la quiche, arricchiscono la casseruola tipo pain perdu e danno quella morbidezza che regge al taglio. Sceglile freschissime e sbattile appena per mescolare albumi e tuorli senza rendere il composto spumoso.
- Pane — Assorbe la panna e le uova nella casseruola dolce, poi diventa tenero al centro e dorato in superficie. Un pane leggermente raffermo funziona meglio di uno troppo fresco perché assorbe la preparazione senza trasformarsi in poltiglia.
- Cheddar — Apporta sapore, grasso e una bella fusione nella quiche. Usa cheddar grattugiato fresco se possibile, o un formaggio a pasta pressata ben saporito per un gusto più delicato.
- Prosciutto di tacchino — Sostituisce il prosciutto classico nella quiche mantenendo il lato salato e pratico. Taglialo a dadini piccoli per distribuirlo ovunque invece di formare grossi pezzi asciutti.
