Voglia di un piatto freddo che consola senza richiedere tre pentole e un’ora davanti al forno? Questa insalata di granchio veloce fa proprio al caso: fresca, cremosa, al limone, con quel piccolo sapore di mare che ravviva un piatto semplice.
Ingredienti :
- Granchio o surimi — È la base del piatto, quella che dà il sapore di mare e la consistenza. Il granchio a pezzi dà una versione più raffinata, mentre il surimi funziona bene per un’insalata economica; in entrambi i casi, scola bene per evitare una salsa acquosa.
- Maionese — Legge l’insalata e porta questa texture rotonda, quasi vellutata. Scegli una maionese non troppo dolce, o sostituiscine una parte con yogurt greco se vuoi mantenere la cremosità con un finale più fresco.
- Succo di limone — Taglia il grasso, risveglia il sapore del granchio e dà un odore vivace appena si mescola. Spremerlo all’ultimo momento se possibile, perché il limone in bottiglia ha spesso un’acidità piatta e un aroma meno netto.
- Aneto o prezzemolo — Le erbe danno profondità e una sensazione più fresca in bocca. L’aneto va verso una nota più marina e profumata, il prezzemolo rimane più discreto; trita finemente in modo che si distribuisca senza fare grossi grumi verdi.
