Voglia di un piatto caldo, semplice e ben dorato quando il frigo non offre nulla di spettacolare? Questo clafoutis salato con cipolle e prosciutto di tacchino riprende l’idea del classico francese, ma in versione cena, senza pasta da stendere né tecnica complicata. Si mescola, si inforna, e si ottiene qualcosa di morbido, dolce, francamente pratico.
Ingredienti :
- Uova — Strutturano il clafoutis e gli danno quella tenuta da flan salato che si taglia a fette nette. Scegli uova medie o grandi, e sbattile quanto basta per omogeneizzarle senza incorporare troppa aria.
- Cipolle bianche — Apportano la dolcezza principale del piatto, specialmente quando diventano traslucide e fondenti in padella. Tagliale finemente per farle amalgamare bene all’impasto, e sostituiscile con cipolle gialle se vuoi un sapore più deciso.
- Prosciutto di tacchino — Aggiunge pezzi salati e teneri che rendono il clafoutis più sostanzioso. Prendi fette non troppo umide, tagliale a striscioline o a dadini, o sostituiscile con petto di pollo cotto per una versione più corposa.
- Parmigiano grattugiato — Esalta l’insieme con una nota salata e leggermente nocciolata, specialmente in superficie quando si dora. Essendo già intenso, non serve metterne troppo; il Comté o l’Emmental grattugiato vanno bene se preferisci un gusto più dolce.
